Потребление кофе продолжает расти в Аргентине, в среднем 208 чашек на человека в год. Разновидность растворимого кофе наиболее популярна в стране из-за своей низкой цены по сравнению с молотым кофе и сладкого вкуса, который очень нравится. Важно отметить, что большинство стран запрещают добавление сахара во время обжарки кофе из-за его потенциального негативного воздействия на здоровье.
В пяти странах, включая Испанию, Португалию, Уругвай, Парагвай и Аргентину, практика обжарки кофе с сахаром не запрещена. Считается, что эта традиция пришла на эти земли через крупных мигрантов-испанцев. Добавление сахара во время обжарки также стало популярным по экономическим причинам, так как при обжарке кофе теряется от 12% до 18% его веса из-за испарившейся влаги. Это приводит к практике смешивания сахара для компенсации потери веса и иногда для сокрытия низкого качества зерен.
Культурно обжаренный кофе так укоренился в Аргентине, что многие люди ассоциируют интенсивность темного цвета с качеством кофе. Несмотря на его популярность, обжаренный кофе с добавленными сахарами может вызвать проблемы со здоровьем, такие как диабет 2 типа и ожирение при избыточном потреблении.
Парадоксально, но кофе в целом, особенно арабика легкой обжарки и в зернах, может иметь благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и помочь в профилактике инсультов. С другой стороны, избыток сахара в обжаренном кофе может быть вреден для здоровья сердца. Несмотря на то, что ВОЗ исключила кофе из списка канцерогенов, она предупреждает о рисках потребления очень горячих напитков, которые могут вызвать рак пищевода.
Что касается цен на кофе, за последние годы был зафиксирован значительный рост из-за факторов, таких как неблагоприятные климатические условия, которые повлияли на основных производителей кофе в мире. По данным ФАО, Бразилия и Вьетнам, представляющие почти половину мировой продукции, пострадали от засух и сильных морозов.
В общем, кофе остается очень популярным напитком в Аргентине, с растворимым кофе как самой потребляемой разновидностью. Несмотря на риски для здоровья, связанные с потреблением обжаренного кофе с добавленными сахарами, кофе в целом может иметь полезные свойства для здоровья. Цены на кофе выросли из-за климатических факторов и других элементов, влияющих на основных производителей в мире.
